Les noix de macadamia s'apprécient dans de nombreuses recettes

Name: Les noix de macadamia s'apprécient dans de nombreuses recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noix de macadamia

La noix de Macadamia se consomme nature, cuite, salée, sucrée, grillée à l'apéritif ou caramélisée dans les glaces. Photo par Tatters

La noix de macadamia ou noix du Queensland est un fruit sec oléagineux aux grandes valeurs nutritionnelles. Riche en acides gras monoinsaturés, il en existe plusieurs variétés. Cultivée essentiellement en Australie et en Nouvelle-Zélande, on en trouve également en Amérique du sud et en Afrique

On aime servir les noix de macadamia grillées au moment de l'apéritif mais côté desserts elles s'invitent également dans des brownies, cookies et crèmes glacées auxquels elles apportent du croquant.

Côté salé, elles ont toutes leur place dans les salades avec ou à la place des graines, dans un bo bun ou dans une panure.

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Biscotti voile

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Tablette chocolat caramel aux noix de macadamia et praliné

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de tablette de chocolat avec un chocolat caramel (vous pouvez le prendre goût café...) ici c'est juste pour montrer la technique pour un chocolat aromatisé qui a un tempérage comme celui du chocolat blanc. Je l'ai garni avec des noix de macadamia concassées et des pépites de praliné.

Cake anglais aux fruits confits

A Prendre Sans Faim

Une recette de cake aux fruits confits qui a vite été mangée chez moi tellement ce cake est délicieux. Il s'agit d'une version à base de raisins secs macérés au rhum et de fruits secs qui lui donnent énormément de gourmandise. Par contre il faut s'y prendre en avance pour le faire car non seulement la macération doit se faire pendant 12 heures ou une nuit mais sa cuisson au four est douce voir très douce donc c'est beaucoup plus long qu'un cake classique. Bien entendu il s'agit d'un dessert pour adultes car il contient du rhum non cuit donc ce n'est pas pour les enfants!

Brownies aux fruits secs

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de brownies avec des fruits secs pour finir un repas sur une note de gourmandise cacaotée. Un mélange de croustillant et de fondant que tout le monde à adoré chez moi. Je l’ai accompagné d’un vin Gérard Bertrand « Château l’Hospitalet La Clape Grand Vin ».

Brownie de Trish Deseine

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